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母亲的石榴花
发布时间:2019-04-26 15:25:50来源:澳门葡京网址责任编辑:段绍玉作者:李成林

嚼一口,软中带脆,微涩中散发着石榴叶的清香。这是石榴花做出的菜肴在记忆中的留存。做石榴花菜是母亲的拿手之一,每每吃到这道菜,故乡的记忆就会浮现在眼前、母亲的身影就会在心中萦绕。

昨夜的梦中,又吃到了母亲炒就的石榴花,又见到了院里的石榴树。

红红的、满院的石榴花挂满枝头时,总有那么一些多余的会掉落树下,母亲就会将它们收集,去除花蕊,然后浸泡。几天后,漂洗干净的石榴花去除了涩味,摆在篾箩筐里备用。石榴花原先的红色变为淡黄色,甚是可爱。每一次,母亲总是用糊辣椒、韭菜等佐料相伴旺火烹炒,一碗碗鲜嫩爽滑的石榴花,总是刺激着味蕾。

石榴花开时,故乡的田野上万物葱绿,一片生机,山山水水被夏天染成迷人的绿色。一条叫“龙川江”的河流穿过故乡的原野和峡谷,滋润着两岸的石榴园。从空中用无人机航拍大地,彩色的基调充斥着画面,让人惊艳不已。龙川江的曲折迂回在大山里形成若隐若现的玉带,夹杂着石榴花的星星红点,美不胜收。老家的院子里种着几颗石榴树,5月,满园的石榴花红红火火,妆点着记忆里那个朴素的农家。石榴外表美观,寓意吉祥,象征着红红火火、多子多福。据传,石榴是从西域引进中原的,《博物志》载:“张骞出使西域,得安涂林安石榴以归,名为安石榴。”唐朝时,女皇武则天特别喜爱石榴,于是民间到处栽种石榴,一度出现长安“榴花遍近郊”的盛况。当年杨贵妃在华清宫时,也特别喜欢石榴花,亲手在七圣殿周围,栽植了很多石榴树,以观赏石榴花的红火娇艳,因此有了“贵妃花石榴”的美名。老家院里的石榴花虽“规模有限”,也未记入史册,可已是自己记忆里不灭的风景,正如北宋诗人王安石的《咏石榴花》云:“浓绿万枝红一点,动人春色不须多。”而母亲烹饪的石榴花菜,却是一道别样的风景,更是一份难以割舍的乡愁!

吃花是云南人的嗜好之一,各种各样的花,在云南人的手里,常常会演变成各种可口的菜肴,让人欲罢不能。云南十八怪中有一怪叫“鲜花还有论斤卖”,指云南是花卉主产地,鲜艳漂亮的花卉价低物美。可是在云南的菜市场上,随处可见用作食用的野花到处售卖,却又是一道独特的“风景”,大白花、棠梨花、苦刺花、石榴花……应有尽有。故乡人用花做菜早已是代代相传的技能。春暖花开时,各种各样的花,总会做成菜肴摆上故乡人的饭桌。小时候最兴奋的,就是跟着母亲上山去采“大白花”,在漫山遍野的花面前,一切疲劳都会被美丽淹没。故乡的“大白花”其实属于杜鹃类,自然天成的花既美艳又可食用,经过简单煮制、浸泡后,再做成菜,是儿时最难忘的美食之一。

听母亲讲,她小的时候,吃花实属无奈之举。那时,村里人普遍缺衣少食,贫困伴随着母亲度过了山里与世隔绝的童年。春暖花开时,外婆就在闲暇之时领着母亲和她的兄弟姐妹采来各式各样的野花,处理晒干后储存备用。家里每年都有很多时日断粮,于是外婆就拿出储存的野花,泡发后煮给一家人充饥。吃花在母亲儿时的记忆里只是充饥,油盐和佐料等的匮乏,让“吃花”食之无味,不像我们今天一样品食原生态的美味。当然,今非昔比的山村,已不再缺乏油盐酱醋之类的生活必需品,母亲和故乡的人们,也在“吃花”的演变中,练就了做“花”菜的本领。

晚年,留在故乡的母亲已经不能上山采大白花了,于是,一到石榴花成熟时,她就到村子附近的石榴园里捡拾石榴花,处理干净后晒干,等到我们回家时,让我们带进城里食用。每一次带上母亲的石榴花离开家乡时,总背着满包袱的依恋和不舍。一个母亲对儿子的挚爱,总是这样不经意地装进了石榴花填塞的行囊里!

母亲的石榴花,就这样留在了记忆里。一到石榴花开时,透过火红花朵,就仿佛看到了母亲勤劳的身影!李成林


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